તૈયારી સમય : 15 મિનિટ
બનવા નો કુલ સમય : 30 મિનિટ
પલાળવાનો સમય : 4 કલાક
કુલ સમય : 45 મિનિટ
હાંડવા ના ખીરા માટે:
1 કપ ચોખા
½ કપ ચણાની દાળ
¼ કપ તુવેર દાળ
2 ચમચી અડદની દાળ
½ કપ દહીં / દહીં
1 દૂધી(છીણેલી)
½ કપ કોબીજ (છીણેલી)
¼ કપ ગાજર (છીણેલું)
3 ચમચી કોથમીર (ઝીણી સમારેલી)
½ ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ
1 લીલું મરચું (બારીક સમારેલ)
½ ચમચી ખાંડ
¼ ટીસ્પૂન કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
¼ ટીસ્પૂન હળદર/હલ્દી
2 ચમચી તેલ
¾ ચમચી મીઠું
1 ટીસ્પૂન ઈનો/ફ્રુટ સોલ્ટ
ગાર્નીસિંગીં માટે:
3 ચમચી તેલ
¾ ટીસ્પૂન સરસવ
½ ટીસ્પૂન જીરું/જીરા
1 ટીસ્પૂન તલ/તલ
થોડા કરી પત્તા
ચપટી હીંગ
બનાવ ની રીત
સૌપ્રથમ, 1 કપ ચોખા, ½ કપ ચણાની દાળ, ¼ કપ તુવેર દાળ, 2 ચમચી અડદની દાળને 3-4 કલાક પલાળી રાખો.
½ કપ દહીં ઉમેરો અને એક સરળ પરંતુ સહેજ બરછટ પેસ્ટમાં મિશ્રણ કરો.
આગળ 1 કપ છીણેલી દૂધી , ½ કપ છીણેલી કોબી, ¼ કપ છીણેલું ગાજર અને 3 ચમચી ધાણા ઉમેરો.
તેમાં ½ ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ, 1 લીલું મરચું, ½ ટીસ્પૂન ખાંડ, ¼ ટીસ્પૂન મરચું પાવડર, ¼ ટીસ્પૂન હળદર, 2 ટીસ્પૂન તેલ અને ¾ ટીસ્પૂન મીઠું ઉમેરો.
સારી રીતે મિક્સ કરો અને ખાતરી કરો કે બેટર ઇડલી ના ખીરા જેવું થોડું જાડું છે.
હવે 1 ટીસ્પૂન ઈનો/ફ્રુટ સોલ્ટ ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો.
હાંડવોને ઉપર શેકવો અથવા તવી પર રાંધો.
